第５３回　ショウガ科

華麗に進化したショウガ科

単子葉植物のおしべは３数性により６本がふつうですが、ショウガ科の花のおしべはゴクラクチョウカと同じ５本です。１本が退化したのでしょう。 　しかし、それだけではなく、５本のうち正常なおしべは１本だけです。これを稔性(ねんせい)のおしべといいます。稔性とは、種子をつくる能力があるという意味です。 　残りの不稔性のおしべのいくつかは、合生して唇弁(しんべん)と呼ばれる弁状の姿に変身しています。 　写真は、漢方薬でおなじみのウコンです。

　　　　

レッドジンジャー
学名　　Alpinia purpurata K.Schum.　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ハナミョウガ属
	レッドジンジャーと呼ばれています。 　レッドジンジャーはハナミョウガ属です。 　ちなみに、ミョウガは、ショウガ属であり、地下茎から花芽を出し、葉のついた茎からは花を咲かせませんから、ハナミョウガ属とは異なります。

　　　　

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

シマクマタケラン
学名　Alpinia boninsimensis Makino　　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ハナミョウガ属
	シマクマタケランは、小笠原諸島だけに生息するハナミョウガ属の植物です。 　絶滅危惧種�TB に指定されています。 　撮影時、花はすでに終わっていましたが、白い花被に赤い筋が２本入っています。 　ランの花にどことなく似ていることから、○○ランと呼ばれるようになったのかもしれません。

　

花が終わると子房がふくらみ、緑色からしだいに黄金色になっていきます。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トーチジンジャー
学名　Etlingera elatior Horan.　　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　エトリンゲラ属
	Achasma属、Geanthus属、Nicolaia属の３つの属が統合され、Etlingera属になりました。 　トーチジンジャーは、まるで松明（たいまつ）のようだということでつけられた名前です。 　大きなボタンのような花です。 　花弁のように見える赤いヘラ状のものは、包葉です。 　葉をつける茎には花をつけず、地下茎から直接花茎を出します。 　葉をつける茎は３ｍほどにもなります。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ショウガ
学名　　Zingiber officinale Rosc.　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ショウガ属
	ショウガ属は、今からおよそ１,０００万年前の出現ですから、植物の中ではかなり新しい属といえます。 　ショウガ属のショウガは、世界中でよく使われる香辛料です。豚肉や魚のくさみを取るときなどに使われます。 　日本では、カツオの刺身におろしショウガが使われるので、かつては、５月の旬になると、ライバルのワサビの需要が落ちたそうです。 　飲み物でも、ショウガ糖とかジンジャーエールなどが有名です。ジンジャーというのは、ショウガの意味なのです。
ローマ時代、香辛料の王様はコショウでした。インド原産のコショウは非常に高価なもので、黄金と同じ価値があったとされています。 　マルコポーロの東洋見聞録でコショウが紹介されて以来、コショウを求めて大航海時代がやってきます。そのとき、ぐうぜんにもショウガやトウガラシも手に入れたのでした。 　高価なコショウが貴族に使われたのに対して、ショウガは庶民に広がりました。スペインで栽培が始められ、庶民が買えるほどの値段になったからです。

　

　

ミョウガ
学名　　Zingiber mioga (Thunb.) Rosc.　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ショウガ属
	ショウガ属には、ショウガのほかにミョウガがあります。 　食べると物忘れをするというアレです。 　子どもにはまずい食べ物のようですね。 　ショウガは地下茎を食べますが、ミョウガの食べる部分は、じつは包葉なのです。 　花は、包葉の間からつぎつぎと出てきます。 　このことは、つぎのウコンとよく似ています。

　

ウコン （秋ウコン）
学名　　Curcuma longa L.　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ウコン属
	葉に先がけ、花芽だけが地下茎から出てきます。この点は、ミョウガと同じです。 うすいピンク色の所は、まるで花被のように見えますが、ほんとうは包葉なのです。 上のほうはうすいピンク色をしており、最も上の数枚は花をもちません。 　下の包葉は白色をしており、その中にはピンク色のつぼみをかかえています。

　

キョウオウ （春ウコン）
学名　Curcuma aromatica Salisb.　　　ツユクサ類　ショウガ目　ショウガ科　ウコン属
	秋ウコンが白っぽい色をしているのに対して、春ウコンは全体的にピンク色をしています。 　下の包葉は、黄色味を帯びています。 　包葉の内側に花をかかえていることについては秋ウコンを同様です。

　

花が見えやすいように下の包葉を取りのぞいてみます。 　黄色い花は、開花したものです。 　黄色い花弁だと思いがちですが、ちがうのです。 　黄色い部分の外側にはピンク色の部分が見えます。 　花の構造を調べるために、花だけを取りだしてみます。

　

花を１つとって、横から見てみましょう。 　子房が花冠より下についているから、子房下位であることがわかります。 　子房の近くにあるうすいピンク色の小片は一番外側についているから外花被です。 　がくとしてのはたらきはありませんから、やはり外花被でよいでしょう。３枚あります。 　その内側には、ピンク色の内花被があります。 これも３枚あります。

　

内花被を少しはがしてみます。３枚の花被片が基部で合生しています。先のほうは唇弁(しんべん)を包むようにしています。 　包葉(ほうよう)の中にあった小さなつぼみは、この内花被だったのです。包葉に守られているので、かたくなる必要はありません。 　目立つ黄色の部分は花被ではなく、じつはおしべの一部が変化したものなのです。これを唇弁といいます。唇（くちびる）のように出ているからです。 　ラン科にも唇弁があります。花弁のうち１枚が唇弁になっていました。ウコンはおしべが唇弁になりました。

　

ウコンの花を上から見た写真です。 上の写真とは、ずいぶん異なった感じがします。 　花冠の中は袋のようになっています。 　その中には、クワガタのような形をしたものがあります。 　いったい何なのでしょう？

　

じつは、おしべとめしべが組み合わさったものなのです。 　おしべに花糸(かし)はありません。 　葯(やく)と葯隔(やくかく)だけでなりたっています。 　めしべの花柱(かちゅう)は、２個の葯室の下を通って柱頭(ちゅうとう)に至っています。 　アスパラガス目のラン科植物にちょっと似た感じがします。 　ランの場合は、おしべとめしべが合生してずい柱になっていましたが、ウコンの場合は合生していません。

　

おしべの上に柱頭がのっかっているというぐあいです。 　アップしてみるとわかるのですが、写真ではおしべ左側に毛が生えていることが確認できます。 　葯隔の一方は、角(つの)のようにのびています。 　真双子葉植物のスミレの葯隔も長くのびて、唇弁の距(きょ)の中に入っていました。それを脚(きゃく)または付属体と呼ぶことにします。 　スミレの場合は、その脚で蜜をつくり、距の中にたくわえたのですが、ウコンの場合は、はたしてどうなんでしょう。そこまでは観察していないのでわかりませんが、非常に変わったしくみです。

　

ウコンは単子葉植物ですから、３数性によりおしべが６本あるはずです。 　しかし、ショウガ目の中には、おしべが１本退化して５本になってしまった科が多いのです。ショウガ科も、おしべは５本です。 　ピンク色の花被を取りのぞいて、黄色の部分だけを観察してみます。 　黄色の部分を唇弁と呼んでいます。 　これは、なんと、不稔性(ふねんせい)のおしべが弁化したものなんです。 　葯をもったおしべの両側に２個のおしべが合生して唇弁に変身しています。 　残りのおしべはどこにあるのでしょうか。

　

花被や唇弁を取りのぞいて子房を見やすくしました。 　妙なところにおしべがあります。 　これが残りのおしべになりますが、不稔性ですから仮おしべとしておきます。 　ショウガ科の花は、一部のおしべが弁化して唇弁になっていることが大きな特徴になっています。 　ショウガ科の植物は、地下茎でふえます。 　それでも花を咲かせるのは、新しい遺伝子の組み合わせをつくるためなのでしょう。

　

子房は茶色の長毛でおおわれています。 　子房をたてに割ってみましょう。 　たくさんの胚珠が中央の軸に鈴なりについています。 　単子葉植物の特徴である中軸胎座です。 　胚珠は成長すると種子になります。

　

子房を輪切りにしました。 　中の胚珠は取りのぞかれてしまいましたが、３つのしきりがあることから、子房の中は３室であることがわかります。 　これは、３個のめしべが合生したことを表し、３数性であることを示しています。

　

ウコンの葉は、単子葉植物ですから、平行脈です。 　ヤシ目と同じように太い中央脈があり、そこから羽状に平行脈が出ています。

　

大きな葉の場合、このような形が平行脈として最も機能的なのでしょう。 　バショウの葉を小型にしたような感じです。